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选购熟肉制品有学问
作者:李树芝    文章来源:本站原创    点击数:2701    更新时间:2009-4-14    

选购熟肉制品有学问

 

肉类食品是我国菜篮子工程的重要组成部分,其产品质量的好坏直接关系到人们的身体康,尤其近年来,食品安全在世界范围内引起广泛的关注。春节将至,正是肉制品销售旺季,为保护广大消费者的健康安全,请您在选购肉制品时,应注意把握以下几点:

一、标识鉴别:

1.注意产品的生产日期。近期生产的新鲜品最好。肉类食品都有一定的保质期,虽然在保质期内产品的各种指标能达到指标要求,但由于肉类食品很容易氧化变质,所以还是越新鲜越好。

2.看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量、生产许可证编号等。

3.看产品的生产企业,一般大企业生产的产品质量有保证,大型企业有通过认证的企业管理规范,生产条件和设备好,生产的产品质量较稳定。

二、外观鉴别:

1看包装。熟肉制品是直接入口的食品,不能受到污染。包装产品密封后,无破损。不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品,这些产品容易受到污染,质量无保证。

2.看产品的表面是否干爽。表面不干爽的肉制品细菌容易繁殖。

3.看产品的弹性如何。一般来说,弹性好的产品含肉量多。

4看外观。各种口味的产品有它应有的色泽,不要挑选色泽太艳的产品,这些漂亮的颜色很可能人为加入的人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。即使是在保质期内的产品,也应注意是否发生霉变。如广式腊肠应该红白分明,脂肪发黄说明已被氧化。

5.闻产品的气味是否正常。如有异味,请慎购。

还有一点,要提醒消费者,有的熟肉制品要冷藏,一般来说,西式方腿类产品要储存在5℃以下,温度高,产品就容易变质。购买时,消费者一定要看清储存温度要求,尤其是夏季高温季节更应注意。这类产品最好到大商场、大超市购买,因为这些场所有正规的商品进货渠道,产品周转快,冷藏的硬件设施好,产品质量有保证。

总的来说,由于熟肉制品直接入口,因此尽量不要在小贩处购买来历不明的散装肉制品,也不要挑选色泽太鲜艳的产品。

 

 

滦平县质量技术监督局  李树芝

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